FCCTP-USMP dicta conferencia del acercamiento entre literatura y gastronomía

Johan Leuridan Huys Conferencia Literatura y Gastronomía FCCTP USMP

En el evento asistieron figuras del sector gastronómico, académico e intelectual. (Foto: Johan Leuridan Huys).

Con la invitación del decano Johan Leuridan Huys  se realizó, en el auditorio de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología (FCCTP) de la USMP, la conferencia “El Cid, El Quijote y Sor Juana se sientan a la mesa”, un conversatorio a cargo del Dr. Leonardo Sancho Dobles, en el cual se analizaron los vínculos existentes que unen a través de la historia a la literatura y la gastronomía.

Esta charla magistral exploró tres momentos de la culinaria hispánica, desde la edad media hasta la modernidad, culminando con la incorporación del nuevo mundo a los paradigmas culinarios de la Europa moderna.

“Me atrevería a decir que la gastronomía es un género literario pues hay toda una retórica, estructura y un discurso que se transmite en los textos que trabajan con gastronomía, los cuales contienen referencias a la filosofía, sociología y antropología”, sostuvo el Dr. Sancho Dobles, quien es especialista en literatura del siglo de Oro y Colonia.

Asimismo, el Dr. Dobles añadió que en la actualidad  existen numerosas tendencias como la filosofía del gusto, la “gastrosofía”, o los Foodstars en Estados Unidos, además de la creciente corriente de crítica literaria llamada “Gastro Crítica”, una propuesta del estructuralismo francés para trabajar los textos literarios desde una perspectiva teórica.

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